Il colostro è il primo latte prodotto da un mammifero nelle 24-36 ore successive al parto. Nessun altro alimento naturale contiene una tale concentrazione di ingredienti bilanciati e attivi. Senza additivi chimici, è 40 volte più nutriente del latte vaccino e ha il 99% di somiglianza con quello umano. Ricco di proteine bioattive, nutre e protegge il neonato nei primi giorni di vita. Contiene aminoacidi, vitamine, minerali, oligoelementi, lipidi e proteine strutturali, oltre a immunoglobuline e lattoferrina, fondamentali per il sistema immunitario.
A differenza dell’uomo, i vitelli non ricevono anticorpi attraverso la placenta. Per questo, gli elementi immunitari del colostro sono vitali per la loro sopravvivenza. Grazie alla sua composizione e all’alta biodisponibilità, il colostro fornisce oltre l’80% dei componenti essenziali nelle prime ore dopo la nascita, aiutando a costruire un sistema immunitario completo.
Le immunoglobuline, o anticorpi, sono i principali agenti immunitari del colostro bovino. Il nostro organismo le produce per difendersi da sostanze estranee, chiamate antigeni. Le loro funzioni principali includono la neutralizzazione di tossine, virus e batteri presenti nel sistema linfatico e circolatorio.
Il colostro contiene sostanze altamente bioattive per la protezione immunitaria e oltre 400 sostanze interattive e nutrienti vitali che svolgono un’azione benefica a livello dell’ambiente gastroenterico. I fattori di crescita influenzano quasi tutti i processi cellulari: possono accelerare lo sviluppo di alcune cellule e inibirne altre. L’interazione dei singoli fattori di crescita si traduce in un perfetto equilibrio del metabolismo cellulare che garantisce un fisiologico ricambio dei tessuti dell’organismo proteggendolo dall’invecchiamento.
Il colostro grezzo contiene circa il 10% di grassi e non è adatto al consumo umano. Per eliminare la quantità di sostanze grasse e la caseina in eccesso si utilizza uno speciale processo produttivo: dopo aver rimosso caseina e parte grassa, si concentrano le proteine del siero del latte ottenendo un prodotto ad alta attività. Infine, si esegue la microfiltrazione sterile, un processo meccanico grazie al quale si ottiene un prodotto sterile, stabile nel tempo e completo di tutti gli ingredienti naturali, in particolare le immunoglobuline.
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